50 Recetas de pasta para disfrutar una tras otra

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Pasta alla gricia

Ingredientes para 2 personas:
- 200 g de espaguetis o rigatoni
- 125 g de guanciale o jamón ibérico
- 30 g de queso pecorino rallado
- Pimienta negra al gusto

Preparación:
Cortar el guanciale en tiras y saltearlo hasta que esté crujiente. Añadir una buena molienda de pimienta y reservar. Cocer los espaguetis al dente, escurrirlos y añadir una cucharada de agua de cocción a la salsa. Vierte los espaguetis en la sartén con el guanciale, remuévelos bien, añade el queso pecorino y disfrútalo caliente.