El color es la clave de la nutrición: cómo maximizar los beneficios de frutas y verduras

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Violeta, rosa y azul

No es casualidad que los pequeños frutos azules y morados se llamen "superalimentos". Las frutas y verduras de color morado contienen compuestos fenólicos como las antocianinas, antioxidantes que combaten el envejecimiento celular. Las antocianinas tienen un poder antioxidante y antiinflamatorio que sería especialmente beneficioso para los deportistas porque intervienen en la recuperación muscular.

¿Dónde se pueden encontrar? Col morada, uvas, grosellas negras, arándanos, grosellas, moras, frambuesas, acai, ciruelas, berenjenas.