10 Jugosos filetes vegetales para tus Lunes sin Carne

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Filetes de apio

Probablemente conozcas el apio rallado como "ensalada de col". Pero esta hortaliza tuberosa tiene mucho más que ofrecer. A continuación te explicamos cómo preparar deliciosos filetes de apio:

Ingredientes

• 1 apionabo
  
• 1 cucharada de aceite de oliva
  
• 2 dientes de ajo
  
• 2 cucharadas de tomillo
  
• 125 ml de caldo de verduras 
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar el apio y cortarlo en rodajas de 2 cm de grosor.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los filetes de apio durante 5 minutos por ambos lados hasta que se doren.
3. Retirar el apio de la sartén, sazonar con sal y pimienta.
4. En la misma sartén, freír brevemente el ajo y el tomillo. Desglasar con caldo de verduras. Añade los filetes de apio y cocínalos a fuego medio de 10 a 12 minutos hasta que estén firmes al morderlos.