12 Recetas de otoño para tus Lunes sin Carne

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Tarta rústica de otoño

Ingredientes

Para la masa

• 250 g de harina
  
• 125 de mantequilla
  
• 1 yema de huevo
  
• 50 ml de agua
  
• Sal

Para el relleno

• 1 cebolla roja
  
• 150 g de calabaza
  
• Aceite de oliva
  
• 100 g de queso de cabra (en rollo)
  
• 20 g de semillas de calabaza (opcional)
  
• 3 huevos
  
• 100 g de nata
• 2 ramitas de tomillo (o 1 cucharada de tomillo seco)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Para la masa, poner la harina y la sal en un bol grande. Hacer un pozo en el centro y añadir la mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos pequeños. Añadir la yema de huevo y el agua y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola con la masa, devolverla al bol, cubrirla con film transparente y dejarla reposar en la nevera durante una hora aproximadamente. 
   
2. Precalentar el horno a 180°C. Pelar la cebolla roja y cortarla a lo largo en 8 gajos. Cortar la calabaza en dados. Cortar el rollo de queso de cabra.
   
3. Calentar el aceite en una sartén y freír brevemente la cebolla y la calabaza.
   
4. Batir los huevos y la nata. Añadir la calabaza y la cebolla. Condimentar con tomillo y salpimentar. 
   
5. Extender la masa con la ayuda de un rodillo. Debe ser redonda y de unos 3 mm de grosor.  Colocar la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
   
6. Vierte la mezcla de nata, crema y verduras por encima y distribúyela uniformemente. Deja un borde de unos 5 cm. Extender las rodajas de queso de cabra por encima y espolvorear con semillas de calabaza. 
   
7. Ahora dobla el borde de la masa para encerrar todos los ingredientes. Pincelar el borde de la masa con un poco de aceite de oliva y hornear la tarta durante 30 minutos. 

Sacar del horno y servir caliente.