12 Recetas de otoño para tus Lunes sin Carne

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Strudel salado de patatas

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre
  
• 600 g de patatas
  
• 180 g de champiñones
  
• 1/2 cebolla
  
• 1 cucharada de aceite de oliva
  
• 1 cucharadita de azúcar
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 manojo de perejil fresco
  
• 120 g de queso crema
  
• 1 huevo
  
• Pimienta al gusto
  
• 2 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación

1. Extiende el hojaldre y colócalo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
2. Precalentar el horno a 185º. Pelar y lavar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
   Cepillar bien los champiñones, cortar la parte inferior del tallo y cortarlos en dados. Pelar y cortar la cebolla en dados finos.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar en ella los dados de cebolla. A continuación, se añaden los dados de patata y las setas, se espolvorea con azúcar y se cuece a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
   
4. Cortar finamente el perejil y mezclarlo con el queso crema. A continuación, añadir la mezcla de setas y patatas y remover bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Romper el huevo en un bol pequeño y batirlo. 
   
5. Vierte el relleno de patata en el centro de la masa y extiéndelo a lo largo. Coloca la parte inferior de la masa firmemente sobre el relleno. Pincelar la cara superior con un poco de huevo y colocar sobre la primera cara. Dobla los dos lados y presiona firmemente. Enrolla el strudel sobre el otro lado de manera que la "costura" quede en la parte inferior. Pinchar la masa varias veces con un tenedor.
   
6. Pincelar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo. Introducir en el horno precalentado y hornear durante 40 minutos.