12 Recetas de otoño para tus Lunes sin Carne

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©Gettyimages: PicLeidenschaft

Fideos alemanes con cebolla

Un plato clásico del sur de Alemania con mucho queso. Así puedes hacer tú mismo la deliciosa pasta:

Ingredientes

• 400 g de harina
  
• 4 huevos
  
• 200 ml de agua
  
• sal, nuez moscada
  
• 4 cebollas grandes
  
• Aceite
  
• Azúcar
  
• 400 g de queso de montaña rallado
  
• Pimienta

Preparación

1. Mezclar la harina, los huevos, la sal, la nuez moscada y añadir agua sin dejar de remover hasta que la masa sea homogénea y viscosa.
   
2. Poner a hervir una olla grande de agua con sal.
   
3. Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas; calentar una sartén con muy poco aceite; poner las cebollas en la sartén caliente y añadir un poco de azúcar para que se caramelicen. Asar las cebollas a fuego medio durante 30 minutos.
   
4. Pasar la masa por tandas a una tabla de madera; mantenerla ligeramente inclinada sobre la sartén y raspar la masa en el agua caliente en tiras finas con un cuchillo afilado.
   
5. Los spaetzle están listos cuando flotan en la parte superior.
   
6. Desespuma el spaetzle y escúrrelo. Se echa la mantequilla derretida en una sartén y se espolvorea con queso de montaña.
   
7. Sazonar con pimienta y servir con cebollas fritas.