Comfort Food: la comida más rica y  reconfortante de todo el mundo

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Schweinshaxe - Alemania

Schweinshaxe, o codillo de cerdo asado, es una especialidad alemana grasosa, salada y grasienta particularmente popular de la cocina bávara. Era un plato campesino, siendo un corte de carne duro y barato con el hueso adherido. Ahora se sirve en las cervecerías de todo el país, con patatas y chucrut o albóndigas de patata gigantes que ayudan a absorber sus jugos. Cuando se cocina correctamente, tiene una corteza de cerdo deliciosamente crujiente y una carne húmeda debajo. Si no tienes miedo de roer la almohadilla de grasa, en realidad puede comértelo todo hasta los huesos.