10 Platillos reconfortantes para tus lunes sin carne

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Salsa boloñeesa

La salsa boloñesa es un básico que no puede faltar en tus recetas. Aquí te proponemos una versión vegana súper nutritiva ¡y con todo el sabor de la auténtica boloñesa!

Necesitas:

• ½ taza de lentejas crudas
• 1 cucharadita de caldo vegetal en polvo
• 1 cebolla mediana
• 1 rama de apio picado finamente
• 2 zanahorias medianas
• 1 cucharadita de orégano
• 1 taza de salsa de tomate (Puedes hacerla en casa, aquí te mostramos cómo)

Cuece las lentejas con 1 taza de agua y el caldo vegetal. Procura que no estén demasiado suaves; deben estar cocidas pero firmes.

Aparte, saltea el apio, la cebolla y la zanahoria. Añade sal, pimienta y el orégano y deja en el fuego hasta que comience a caramelizarse. Añade la salsa de tomate y cuece 5 minutos más.

Agrega las lentejas cocidas y mezcla.

Puedes usar esta salsa para rellenar una lasaña o para servir una pasta. Además de ser muy rica, tiene muchas proteínas y minerales importantes.