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23 Bocadillos que puedes hacer en un molde para muffins

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Rebañando
Muffins de frittata 8/23

© istock / Getty Images Plus/ ALLEKO

Muffins de frittata

¡Lo saludable no tiene por qué ser insípido! Un toque de queso feta realmente marca la diferencia con estos muffins de frittata, ricos en proteínas, por lo que te mantienen saciado por más tiempo, ¡se conservan durante días en el refrigerador o meses en el congelador!

Ingredientes

  • 6 huevos
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • ¾ taza de espinaca picada (tierna o normal - o hojas verdes similares)
  • ½ taza de pimiento verde y / o pimiento rojo picado
  • 8 tomates cherry cortados en cuartos
  • ½ taza de chalotas finamente rebanadas
  • 70 g de queso feta desmenuzado (aproximadamente 1/2 taza)
  • Aceite para engrasar el molde de muffins

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 ° C.

  2. Rocía el aceite en los moldes para muffins, incluso si son antiadherentes.

  3. Batir los huevos con sal y pimienta. Mezclar las verduras y el queso feta.
    Divide la mezcla entre cada parte del molde.

  4. Hornea por 20 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el centro rebote cuando se toca.

  5. Sirve inmediatamente o deja enfriar y guarda en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3 o 4 días o en el congelador durante 3 meses (descongela 2 minutos en el microondas o durante la noche en el frigorífico).

    Estos muffins de huevo están hechos para ser saludables, ¡pero no voy a juzgarte si quieres llenarlos con cosas como queso, salami, bacon frito, etc.!


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INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!