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23 Bocadillos que puedes hacer en un molde para muffins

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Rebañando
Cestos de queso azul 17/23

© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Cestos de queso azul

Para 12 porciones:  

  • 12 rebanadas de pan sin corteza
  • algo de mantequilla
  • 1 huevo
  • 50 ml de nata líquida
  • 100 g de Fourme D'Ambert (o Roquefort, o Gorgonzola ...)
  • 4 rodajas de bresaola (si no, puedes usar parma, taza o pastrami)
  • Sal y una pizca de nuez moscada


Preparación:

  1. Enrolla el panecillo sobre cada rebanada de pan para obtener rebanadas muy finas, girando las rebanadas con cada rollo. Corta un círculo de 7 cm de diámetro en cada rebanada. Unta con mantequilla cada rebanada

  2. Coloca cada rebanada en un molde para muffins con el lado untado con mantequilla hacia abajo. Colocar en el horno, precalentado a 200 ° C, durante unos 12 minutos, hasta que los fondos estén dorados. Desmoldarlos y dejarlos a un lado.
    Bajar el horno a 180 ° C.

  3. Rompe el huevo en un bol. Poner la nata y batir. Pon una pizca de nuez moscada y sal.

  4. Cortar la bresaola en rodajas finas y reservar.

  5. Cortar el Fourme d'Ambert (o queso similar) en cubos.

  6. Coloca las tartaletas en una bandeja para horno y coloca la preparación de huevo y nata en los moldes hasta 3/4 de la altura.

  7. Coloca 3 cubos de queso en cada tarta (si son demasiado pequeños, cuatro) y luego hornea por unos 15 minutos, hasta que el relleno esté cocido.

  8. Retirar las tartaletas del horno y colocar encima las rodajas de bresaola formando una decoración.

    Servir caliente oa temperatura ambiente. ¡Delicioso!


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INGREDIENTES: 

  • 8 huevos.
  • 250 gr de harina.
  • 10 gr de polvo para hornear.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 150 gr de cheddar rallado.
  • 1 cebollino.
  • 2 o 3 lonchas de jamón.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).

2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.

3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.

4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.

5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.

 

Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!