La mejor gastronomía de Oriente Medio para preparar en casa

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© Getty Images / Kesu01

Kebab

Que significa barbacoa, carne a la brasa, originalmente estaba formada por trozos de carne (cordero, pollo ...) intercalados con verduras asadas en brochetas. Originalmente característico de Turquía y Grecia, expandiéndose por la costa mediterránea y europea.

El famoso pastel de carne, Doner Kebab, enorme y giratorio cuando se hornea, apareció en la década de 1960 en Alemania bajo la influencia turca y luego se extendió por todo el mundo. Otro ejemplo es el Gyro, de origen griego que apareció en los años 70, en Manhattan, rebanado y servido como sándwich. Lo que se ha convertido en sinónimo de sándwich. El famoso "assiette kebab" (plato de kebab, que puede ser griego o turco) se compone de kebab en lonchas, boulevard con salsa de tomate y especias, ensalada, salsas de yogur y harrissa, patatas fritas y pan griego. Una delicia.

Los bocadillos son realmente más conocidos y consisten en pan árabe relleno de lonchas de kebab, cortado del rollo, ensaladas, salsas, patatas fritas ...

Kebab de ternera con verduras

Auténtica salsa de yogur para kebab