La mejor gastronomía de Oriente Medio para preparar en casa

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Hashweh

Es arroz con pollo, carne molida, especias, piñones, pasas, orégano ... Preparas 1/2 kilo de pechuga de pollo (o muslos deshuesados y sin piel) aderezado con hojas de laurel, pimienta siria, comino, pimentón dulce, sal y pimienta. Cocine todo en una olla a presión. Luego retira el pollo y desmenuza. Reserva el agua de cocción.

Mientras se cocina el pollo, prepara la carne y el arroz: sofríe en 2 cucharadas de aceite 1 cebolla en tiritas (puedes dejar que se caramelice un poco), luego agrega 1/2 kilo de patito molido, sofríe con 3 dientes de ajo picado y cocine hasta que el agua esté seca. Agregue 2 tazas de arroz sancochado, saltee y agregue el agua de cocción del pollo y cocine. El arroz debe estar húmedo, apagar el fuego, agregar el pollo desmenuzado, 1/2 taza de pasas blancas, 1/2 taza de piñones tostados (o anacardos picados en trozos grandes), jugo de 2 limones, 1 paquete de menta picada y mezcla. Ahora solo pruébalo.