26 Trucos para cocer la pasta a la perfección

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Elegir el queso...

El parmesano recién rallado es muy superior a cualquier variedad en polvo rallada previamente, que por cierto, rara vez contiene queso parmesano 100% puro. Si te tomas en serio tu pasta, deberías comprar bloques de parmigiano-reggiano y rallarlos tú mismo. El sabor y la calidad son incomparables, y lo mejor del parmesano real es que dura mucho tiempo y se puede usar en una multitud de recetas, ¡no solo en pasta!