Torta fría de ricotta con glaseado de chocolate
Ingredientes
Para la base:
180 g. de galleta tipo maría
180 g. de mantequilla
Para la crema:
3 huevos
250 g. de queso ricotta
250 g. de queso mascarpone o philadelphia
1 cda de harina
120 g. de azúcar
1 vaina de vainilla o 2 cdas de extracto
La ralladura de 1 limón
Para la ganache de chocolate:
200 g. de chocolate amargo
50 g. de chocolate con leche
250 ml. de nata líquida
30 g. de mantequilla
3 cdas de Nutella
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Técnicas de cocina
Para un cumpleaños en casa o un domingo en familia, nada mejor que una deliciosa y crujiente tarta de galletas con Nutella. Es perfecta para preparar con los niños, y lo mejor de todo...¡no necesita horno! Para prepararla vas a necesitar:
- 400ml de crema líquida
- 250g de queso mascarpone o philadelphia
- 500g de galletas tipo marías
- 1cda de miel
- varias cdas de Nutella
- cacao en polvo para decorar
Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos.
A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.