Deliciosas ideas rápidas y fáciles con berenjena

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Berenejenas gratinadas

Ingredientes:

• 4 berenjenas pequeñas
• 500g de tomate triturado
• 100g de queso
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de aceite de oliva
• ½  cucharadita de orégano deshidratado
• Sal al gusto

Procedimiento:

Corta las berenjenas en rebanadas de un centímetro de grosor, espolvorea con sal y deja que se escurran en un colador por al menos 15 minutos.

Enjuaga el exceso de sal y seca con una toalla de papel.

En un poco de aceite, saltea las rebanadas de berenjena y luego colócalas en una bandeja para el horno.

Sofríe el ajo y luego añade el tomate triturado. Añade sal y deja que se cueza unos diez minutos.

Reparte la salsa de tomate encima de las berenjenas, espolvorea con queso y hornea a 180 ºC.