Zapallitos rellenos: ¡la receta que más le gusta a los argentinos!
Redactor Rebañando,
ZAPALLITOS RELLENOS
Arrancamos así :
Corto los zapallitos en mitades y les doy un leve hervor en agua con sal, como para ablandar un poco, sin que se cocinen demasiado.
Los reservo boca a abajo sobre un paño para que suelten exceso de agua.
Cuando están tibios les retiro la pulpa y la pongo en un colador para que sigan perdiendo agua. En una sarten doro cebollita , agrego ajo y morrón (del color que quieras).
Salteo, agrego la pulpa de zapallitos, una latita de paté o picadillo de carne, dos rodajas de pan lactal (sin los bordes) remojadas en leche y escurridas, un par de cucharadas de queso rallado, bastante perejil. Sal, pimienta y toque de nuez moscada.
Retiro del fuego y agrego un huevo.
Mezclar bien y rellenar con este pastiche las mitades de zapallito.
Por arriba, se meclan partes iguales de pan rallado y queso rallado y se le pone una capita a cada mitad. Antes de ir al horno un chorrito de oliva, y dejarlos hasta que notes que el relleno cuajo y la capita se puso dorada.
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Técnicas de cocina
Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.