Cenas fáciles, rápidas, ¡y con menos de 300 calorías!

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Quiche baja en carbohidratos

El secreto de esta quiche baja en carbohidratos es que vamos a sustituir la base de masa tradicional, por una de coliflor. Puede parecerte curioso, pero verás que no pierde nada en sabor y textura.

Ingredientes:

• 1 coliflor  grande
• 1 cucharada de queso rallado
• 2 claras de huevo
• 8 huevos
• 284 g de espinacas
• 100 g de queso feta
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 1 cdta de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 ° C. Mientras tanto, corta la coliflor en trozos grandes, colócala en un recipiente y caliéntala en el microondas durante 5 minutos, hasta que esté tierna. Corta finamente la coliflor, extiéndela sobre un paño y déjala enfriar.
2. Ahora, bate las 2 claras de huevo con el queso parmesano en un tazón. Cuando la coliflor se haya enfriado, haz una bolita con el paño y exprime la coliflor para eliminar el agua (debe quedar como una bola compacta de masa).
3. Pasa la coliflor al tazón con las claras de huevo y mezcla muy bien. salpimienta al gusto,  y extiende la preparación en un molde para quiche previamente engrasado. Hornea durante 20 minutos o hasta que esté seca y dorada.
4. Mientras tanto, corta en trocitos las espinacas, el queso feta y la cebolla. En un tazón aparte, bate los huevos y sazona. Incorpora lo que acabas de cortar a la mezcla y revuelve bien.
5. Vierte la preparación en el molde y lleva al horno 35 minutos más. Sirve con ensalada como acompañamiento.