Perfil de Adela Molina Rebollo
Recetas
Nidos de codorniz a la boloñesa con toque de Tabasco suave
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Antes que nada preparamos la salsa boloñesa, poniendo aceite en la cacerola junto a la cebolla, pimiento y ajo pi...
- 2 nidos de pasta por persona
- Huevitos de codorniz
- Salsa Tabasco suave
- Hojas de ensalada para presentarlos
- Para la salsa Boloñesa:
- 1 k. de tomates maduros
- 300g de Carne de vacuno picada
- 1 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 1 Pimiento verde
- Orégano
- Sal
Chuletillas de cordero con cebolla confitada y mermelada de higos
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Antes que nada vamos a confitar la cebolla, para ello ponemos aceite de oliva en la sartén ponemos a fuego lento ...
- 20 Chuletillas de cordero
- 1 Cebolla grande
- 3 Cucharadas de mermelada de higos
- 2 Cucharadas de Aceite de oliva virgen Extra
- 1 Pizca de sal
- 150 g de Higos secos (preferentemente del país, los turcos son muy grandes)
- 50 g de Pasas de corinto
- 1/2 Vasito de agua
Galletas navideñas decoradas con fondant
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Unas galletas ricas y atractivas para merendar o postrear en la sobremesa de cena de Nochebuena o Navidad
- 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glass
- 1 huevo entero y una yema, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 375 g de harina de repostería
- 1 pellizco de sal
- Varias pastillas de Fondant de colores y colorantes en pasta
- Decoraciones en azúcar
Quesada Pasiega
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Colocamos en el bol todos los ingredientes y mezclamos muy bien con la batidora hasta hacer una masa homogénea
- 150g. de harina
- 250g.de azúcar
- 100g. de margarina tulipán
- 1 yogur 0% natural azucarado
- 2 huevos
- 500 ml. de leche semidesnatada
- rayadura de limón
- 2 golpes de canela en polvo
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
Pastel de zanahorias ( el de casa)
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Para empezar cocemos las zanahorias, yo las quito la piel y las pongo en el cestillo de vapor de mi fussioncook, ...
- 10 croisant pequeños ( o bollos suizos ),
- 1/2 kilo de zanahorias
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de coco rallado.
- Para hacer un almíbar necesitaremos:
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de agua
- 1 palo de canela
- 4 clavos de olor
- una monda de limón
- una copa de vino dulce (moscatel)
Bizcocho de naranjas y zanahorias
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Con antelación ya tenemos cocidas y frías las zanahorias
- 5 Zanahorias
- Dos mandarinas cortadas
- 300 g de harina de reposteria ( 3 vasitos fussioncook)
- 300 g de azúcar ( 2 vasitos fussioncook)
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- Zumo de dos mandarinas
- Para la glasa:
- 200 g de azúcar glass
- 2 cucharadas de zumo de mandarina
- Decoración:
- Fondant
Bizcocho de galletas, chocolate y kumquac
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Troceamos el chocolate y de kumquac con ayuda del cuchillo, que queden como trocitos de medio cm
- 200 g. de galletas Maria
- 150 g. de chocolate de postres picado
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla blandita
- 75 g de azúcar
- 6 kumquac picados
- 1 sobre de levadura
Fideos con caballa
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Típico plato de la cocina gaditana
- 2 caballas hermosas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 8 pimientos
- sal
- aceite de oliva
- laurel
- Fumé de pescado
- 1 vaso de fideo gordo
Pastel de pollo a la ''Pepi''
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Salpimentamos el pollo, y colocamos sobre una fuente para horno , una capa de pollo, orégano, queso, beicon, repit...
- 1 kilo y 1/2 de filetes de pollo
- 250 gramos de beicon o panceta ahumada
- 1 cuña de queso tierno
- Orégano
- Sal y pimienta
Cabrillas con tomate
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Receta típica del sur de Andalucia
- 1 cebolla hermosa
- 3 tomates grandes
- 2 pimientos verdes
- 3 o 4 dientes de ajos
- 2 guindillas picantes o ají
- 2 rebanadas de pan
- 2 hojas de laurel
- medio vaso de vino blanco
- 1 pastilla de caldo
- un chorro generoso de tomate frito