Perfil de Adela Molina Rebollo
Recetas
Chistorra al vino oloroso
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Ponemos aceite en la cacerola, añadimos la cebolla cortada y fileteados los ajos, dejamos pochar un poco y agrega...
- 2 chistorras
- 4 o 5 dientes de ajos hermoso
- media cebolla grande
- unas hojas de laurel
- un vasito de vino oloroso
- aceite de oliva
- sal
Compota de membrillos
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Rica y típica receta de otoño
- 4 membrillos
- 100 g de azúcar
- 1 palo de canela
- 6-8 clavos de olor
- agua para cubrir
Delicias de tortilla rellenas
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Una forma diferente de comer tortilla de patatas
- 1 kilo de patatas
- Aceite de oliva para freirlas
- Sal
- Jamón a cuadraditos
- Chorizo a cuadraditos
- 5 huevos
- Tiras de pimientos fritos para adornar
Huevos con huevas
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Ponemos a calentar agua en una olla y cuando hierva con mucho cuidado y ayuda de una cuchar ponemos los huevos uno ...
- 5 huevos grandes
- 1 lata de atún en aceite
- 5 palitos de surimi
- Mayonesa ( la utilizo light )
- Huevas de lumpo ( falso caviar)
Rosas serranas
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Tentempié de jamón serrano
- Un paquete de lochas de Jamón curado (12 lonchas)
- Palitos largos de pan
- Tiras de cebollino para atarlos
- Garbanzos
- Un macetero
Papas arrieras
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Típica tapa de los bares en Andalucia
- 1/2 k. de gambas frescas.
- 5 dientes de ajo.
- Perejil picado.
- 3 guindillas.
- Sal y aceite de Oliva Virgen Extra.
- 2 patatas por persona.
- 1 huevo.
- 1 limón.
Pollo a la naranja con chocolate
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Limpiar de grasas y despedazar el pollo, salpimentarlo y bañarlo con aceite de oliva virgen extra
- 1 pollo
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajos
- sal y pimienta
- el zumo de dos naranjas
- 1 hoja de laurel
- 1 chorro de whisky
- 2 onzas de chocolate negro amargo.
Rosquillas fritas
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Las típicas roquillas de toda la vida para merendar para merendar en las tardes de Invierno
- 1 kilo de harina
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de leche
- la rayadura de un limón
- 1 sobre de levadura
- 4 yemas de huevo
Roscos de glasa y chocolate
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Una receta de exquisitos roscos de Juan Ramón, de De la vista al paladar
- Para la Masa:
- 200g. de harina.
- 25g. de aceite de girasol:
- 100g. de azúcar.
- 7g. de levadura royal.(una cucharada rasa)
- 25g. de leche(dos cucharadas soperas)
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- Aceite de girasol para freirlos.
- Para el baño de chocolate:
- 200g. de chocolate de postres.
- 100g. de mantequilla.
- 50g. de azúcar glas.
Huesos de Santo
De Adela Molina Rebollo, El dulce paladar
Los mejores huesos de Santo que he comido
- Para el mazapán
- 250 g de almendras enteras ( yo compré marcona)
- 250 g. de azúcar glass
- 40 g. de clara de huevo ( mejor pasteurizada)
- Para el relleno
- 12 yemas de huevo
- 200 g. de azúcar
- Para la glasa
- 350 g. de azúcar glass
- 60 g. de agua