Galletas navideñas decoradas con fondant

De Adela Molina Rebollo

Unas galletas ricas y atractivas para merendar o postrear en la sobremesa de cena de Nochebuena o Navidad

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Galletas navideñas decoradas con fondant

6 fotos

Tarta de queso

Piña rellena con salsa rosa

Ingredientes

225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 g de azúcar glass
1 huevo entero y una yema, a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
375 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
Varias pastillas de Fondant de colores y colorantes en pasta
Decoraciones en azúcar

Especificaciones

Personas 70
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Con la mantequilla y el azúcar glass hacemos una pasta ayudándonos de una espátula, cuando este cremosa agregamos el huevo entero y la yema y mezclamos hasta conseguir integrarlo todo muy bien. Posteriormente agregamos la harina , la sal y la esencia y seguimos integrando hasta verlo perfectamente homogeneizado, terminamos de trabajar la masa, hasta despegar de las paredes del bol y terminamos metiendo en el frigorífico para refrigerarla durante unas horas.

Paso 2

Vamos a trabajar la masa a porciones, osea trabajaremos y cortaremos solo la cantidad de galletas que quepan en una hornada, puesto que es necesario que este muy fria. Estiraremos la masa entre dos papeles de horno hasta conseguir un grosor de 3-4 milímetros. Cortamos las galletas con diferentes cortadores de formas y metemos al horno precalentado unos 10 minutos a 180º, deben quedar blanquitas pero bien hechas. Una vez estén todas horneadas dejaremos enfriar totalmente antes de ponernos con la decoración.

Paso 3

Es hora de decorarlas , utilizando los cortadores de las mismas formas con las que cortaste cada tipo de galleta y dejando volar tu imaginación, utilizando nuevos cortadores, adornos en azúcar, perlas de caramelo...

Paso 4

Una vez estén decoradas dejaremos secar fuera del frigorifico pero protegidas para que la galleta no se nos enternezca, extendidas en bandejas con papel de aluminio o vegetal encima es suficiente.

Con estas cantidades han salido 70 galletas decoradas.