Nidos de codorniz a la boloñesa con toque de Tabasco suave

De Adela Molina Rebollo

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Nidos de codorniz a la boloñesa con toque de Tabasco suave

1 foto

Spaghetti con gambas y chili dulce

Spaghetti mediterraneo

Ingredientes

2 nidos de pasta por persona
Huevitos de codorniz
Salsa Tabasco suave
Hojas de ensalada para presentarlos
Para la salsa Boloñesa:
1 k. de tomates maduros
300g de Carne de vacuno picada
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Pimiento verde
Orégano
Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Antes que nada preparamos la salsa boloñesa, poniendo aceite en la cacerola junto a la cebolla, pimiento y ajo picados, una vez estén tiernos agregamos la carne salpimentada y la rehogamos hasta que tome color. Lavamos muy bien los tomates, quitamos la piel si se desea (yo no lo hago) y cortamos a cuadraditos y pasamos por el vaso turmix, para que quede bien molido. Agregamos a la cacerola y dejamos que se fría y que pierda todo el agua. Una vez terminado reservamos.
Ponemos a cocer los nidos de pasta en agua hirviendo con una pizca de sal. En otro cazo ponemos a cocer los huevitos de codorniz.
Una vez esté todo listo vamos a emplatar.

Paso 2

Para emplatar utilizamos unas hojas de ensalada a modo de ramas de árbol y bien dispuestas, sobre ellas colocamos el/los nidos de pasta. En la Boloñesa que hemos preparado añadimos orégano y unas gotas o chorritos de Tabasco suave ( depende el gusto, en mi caso chorritos) y ponemos unas cucharadas de salsa sobre el nido, colocamos sobre el unos huevitos de codorniz que previamente habremos cocido, se pueden servir ya descascarillados pero me pareció original ponerlos con su cascarilla, quedaba simpático.