Perfil de Gastrocenicienta
Recetas
Tofu "Agave y Mostaza" con patatas
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
Filetes de tofu marinados en sirope de agave y mostaza antigua
- 100 gr de tofu firme cortado en filetitos (0,50cm +/-)
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- 1 cucharada de sirope de agave
- 1/2 limón (el zumo)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (un par de vueltas de molinillo)
- 1 pizca de sal marina
Curry de Calabacín con CousCous
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
Al curry!!....Partiendo de que tenemos todos los ingredientes en trozos, en una sartén ponemos el aceite a calenta...
- Necesitamos (para 2 personas)
- 2 calabacines (medianos) en trozos de bocado
- 1 cebolla en trozos medianos
- 1 ajo picadito
- 1 pimiento verde en trozos medianos
- 4 ciruelas pasas
- 1 cucharada de aceite de oliva para rehogar todo
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 cucharadas de Ras el Hanout
- sal al gusto
- 1 litro de agua o caldo de verduras (yo puse agua y quedó estupendo)
- 1/2 cucharadita de harina de trigo (para espesar la salsa) disuelta en un poco de agua para que no quede con grumos al incorporarla a la sartén.
- Para el cous cous:
- 1 vaso de cous cous
- 1 vaso de agua
- sal
- chorrito de aceite
Mijo con Champiñón y Brócoli
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
En una paellera ponemos a calentar el aceite y vamos añadiendo el ajo, la cebolla, el brócoli y los champis
- Necesitamos (para 4)
- 2 vasitos de mijo
- 6 vasitos de caldo (o agua + pastilla vegetal)
- Puñado de champis frecos en láminas
- 4 Arblitos de brócoli grandecitos en pedazos
- 1 ajo picado
- 1/2 cebolla picada
- pizca de cúrcuma
- pizca de jengibre
- pizca de sal marina
- especias al gusto (yo usé romero y comino)
- chorrete de aceite de oliva virgen
- chorrete de zumo de limón (opcional)
Cous Cous con Garbanzos y Manzana
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
En una sartén amplia ponemos a sofreír los ajos picados junto a la cebolla en trocitos pequeños, dejamos que se ...
- Ingredientes ( para 4 personas)
- 2 ajos picaditos
- 1/2 cebolla picadita
- 1 zanahoria picadita
- 1 tomate en dados
- 4 piquillos picaditos
- 1 manzana (de variedad dulce) en trocitos
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 2 vasos de cous cous mediano
- 2 vasos de caldo de verduras
- Pizca de sal
- Pizca de Jengibre
Hamburguesas de Avena
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
Empanadas
- Ingredientes: (más o menos a ojo hasta hacer una masa manejable) salen 12 medianas.
- 3 vasos de copos de avena finos
- 1/2 cebolla bien picada
- 3 ajos bien picados
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de romero seco
- pizca de pimentón picante
- 1 cucharada de pan rallado
- chorrito de salsa de soja
- 4/5 vasos de caldo de verduras ( a demanda)
Ensalada de Alubias
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
Picamos todas las verduritas en daditos, vamos montando en una fuente o ensaladera, sacamos las alubias del bote, l...
- 1Bote de alubias blancas
- 1 tomate hermoso
- 1pimiento verde
- 1/2cebolla mediana
- 1/4pimiento rojo
- 1puñadito de maíz dulce
- 4pepinillos encurtidos (en vinagre)
- 1 cucharadita de comino en grano (que ha pasado de no gustarme a ponerlo hasta en la sopa, literal...)
- 3/4cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre al gusto
- Pizca de sal
Chow Mein con Verduras
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
(Fideos Chinos)
- 1/2 paquete de fideos Chow Mein
- 1/2 zanahoria
- 1 pimiento verde (esto no está en la receta original, pero me gusta mucho)
- 2/3 pimientos del piquillo o pimiento rojo en tiras (invención propia)
- 1 paquete de setas chinas deshidratadas
- 1 cebolla (si es china mejor)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de girasol (para rehogar)
- 1 pizca de azucar
Tallarines de Espelta salteados con Calabacín, Champiñón y Menta
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
Lavamos y troceamos todas las verduras y las salteamos en el aceite, añadimos la sal y la menta, salteamos hasta i...
- Necesitamos (para 2 personas)
- 250gr. de champiñones frescos
- 1 calabacín mediano
- 1/2 cebolleta
- 1/2 pimiento verde
- chorrete de aceite de oliva
- pizca de sal
- 4 hojas de menta picadas
- 250 gr de tallarines de espelta
Guisado de Pasta al Jengibre
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
En una cazuela, ponemos el aceite a calentar, añadimos los ajitos en trocines, la cebolla picada en juliana, las z...
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 2 ajos
- 2 zanahorias
- 1 puñaito de maíz dulce
- (todo en trocitos medianos, que se vean después en el guiso, mi pimiento verde desapareció...)
- 2 cucharadas soperas de Jengibre en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma
- Pizca de Sal al punto (según gustos, yo no soy de salar mucho...)
- 1 pastilla de caldito vegetal
- 2 puñados de pasta al gusto (yo en este caso, macarrones)
Pimientos rellenos de huerta mediterránea
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
(rellenos de arroz)
- Vamos allá: (para 2 personas)
- 1 Pimiento Rojo Grande
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 2 ajitos
- 1/2 berenjena
- 1/1 calabacín
- 2 puñados de arroz integral
- aceite de oliva virgen extra
- pizca de sal
- pizca de romero seco
- pizca de levadura de cerveza en copos