Perfil de Gastrocenicienta
Recetas
Albóndigas de Tofu al Curry
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
En una sartén vamos a sofreír el calabacín, la berenjena y el tofu picado fino
- 8/10 unidades (medianas/pequeñas)
- tofu firme (unos 150gr.)
- 1/2 calabacín
- 1/4 berenjena
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de ras al hanout
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/4 cucharadita de curry en polvo (el mio Thailandés)
- 1 cucharada de harina de arroz
- 2 o 3 cucharadas de pan rallado (con ajo y perejil picado)
Lentejas Guisadas con Quinoa
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
Procedemos: En una olla, ponemos el aceite a calentar (un par de cucharadas), añadimos el ajito picado, la cebolli...
- 10 puñaitos de lentejas pardinas
- 1 litro de caldo de verduras (o 1 pastilla de caldo de verduras)
- 1 pimiento verde
- 1 trocito de pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 patatas medianas
- sal al punto
- pimentón picante (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
Albóndigas de Lentejas Especiadas
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
En un platito de lentejas guisadas (con su pimiento, zanahoria, patata y algo de arroz) vamos quitar el caldo y añ...
- Lentejas Guisadas previamente
- Ras El Hanout
- Pan rallado (a demanda)
Coliflor asada con Bechamel de Cebolletas al Vino
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
En una fuente de horno vamos a poner la coliflor laminada , de 1/2 cms de grosor, a 180° durante unos 15/20 minuto...
- Ingredientes (para 2)
- 1 coliflor mediana
- 2 cebolletas medianas
- 600 ml de leche de arroz
- 2 cucharadas de maicena
- pizca de sal
- pizca de pimienta negra
- chorrete de vino blanco
- chorrete de aceite de oliva virgen
Sopa de ajo vegana
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
Doramos los ajos partidos por la mitad ligeramente en el aceite, sacamos los ajos y reservamos
- Salen 2 litros de sopa (de consistencia potente)
- 10 ajos
- 8 cucharadas aceite oliva virgen extra
- 8 cucharadas de salsa de tomate frito
- 3/4 de paquete de pan tostado (a falta de sopako....)
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharada de pimiento choricero
- 1 pizca de pimienta negra (o de cayena molida)
- 1 pizca de sal (al gusto)
- Agua (2 litros)
Filetes de Tofu Adobados
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
Tan sencillo como cortar el tofu en lonchas finas (las prensamos y pasamos por papel absorbente para quitar el exce...
- Filetitos de tofu firme (cortamos láminas de aprox. 0,5cms)
- Para el adobo:
- 2 ajos (1 si preferís que sea menos picantito)
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de pimentón picante (o dulce para que sea menos picante)
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de romero
- 1/4 cucharadita de albahaca
Seitán Casero
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
El procedimiento es bien simple, mezclamos los ingredientes secos (la especias van al gusto, yo en este caso puse u...
- 1 sobre sazonador para fajitas
- 1 cucharadita romero seco
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 vasos de gluten de trigo
- 1/2 vaso pan rallado
- 1 y 2/3 de caldo de verduras (agua + pastilla de caldo vegetal)
- cucharadita salsa soja (para el caldo de la masa)
- Para cocer las dos bolas de seitán:
- 2 litros agua
- 1 pastilla caldo vegetal
- arbolito de coliflor
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 1 patata
- 5cms alga kombu
- 2 puerros peques
Lasaña "Boloñesa"
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
Vegana (Soja Texturizada)
- Ingredientes:
- 1diente de ajo
- 1cebolla
- 1pimiento verde
- 1/2calabacín
- 200gr champiñón
- 3vasos salsa de tomate
- 2vasos soja texturizada fina
- 4vasos caldo vegetal
- 1chorrete de salsa de soja
- pizca de romero
- pizca de sal
- aceite oliva virgen extra
- placas de lasaña
- perejil para cubrir y decorar...
Arroz tres delicias vegano
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
Ponemos el arroz a cocer (13 minutos), mientras picamos las verduras y las ponemos a rehogar en una sartén/wok, cu
- 1 vaso de arroz jazmín/largo/basmati
- 1 zanahoria en cuadraditos
- 1 puñado de guisantes cocidos
- 1/2 pimiento verde en cuadraditos
- 1 puñado de maíz dulce
- 1 chorrete de salsa de soja
- Salsa Agridulce para acompañar
- (cantidad para 2 personas)
Croquetas de Soja y Puerro
De Gastrocenicienta, GastroCenicienta
En una sartén vamos a rehogar la cebolleta y los puerros
- Ingredientes:
- 1 cebolleta
- 2 puerros pequeños
- 1/2 vaso de soja texturizada fina (pero no la super fina)
- 1/2 litro de leche de arroz
- pizca de sal
- pizca de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de margarina vegetal
- 2/3 cucharadas de harina de trigo
- pizca de romero seco
- harina garbanzo+agua (simili huevo)
- pan rallado para empanar las croquetas