Cous Cous con Garbanzos y Manzana

Paso 1

En una sartén amplia ponemos a sofreír los ajos picados junto a la cebolla en trocitos pequeños, dejamos que se poche, tras esto añadimos la zanahoria, los piquillos, el tomate natural y la manzana, dejamos un minuto que se cocine todo. Cuando esté el rehogado listo añadimos dos vasos de caldo vegetal y cuando hierva añadimos los garbanzos cocidos y dos vasos de cous cous, movemos bien, salamos y ponemos jengibre (una cucharadita) apagamos el fuego y retiramos. Dejamos reposar cinco minutos para que se infle el cous cous y ya lo tendremos listo para comer...