Entrevista de Gastrocenicienta

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Entrevista de Angela

¡Entrevistamos a Gastrocenicienta!

Descubre su perfil y sus recetas aquí.

Hola Gastrocenicienta, cuéntanos...

¿De dónde surgió la idea de crear Gastrocenicienta?

Cuando empecé en el veganismo me decidí a ir plasmando mis ideas y mis recetas del día a día en un blog a modo de "recetario" para mi propia consulta, lo que nunca esperaba es que tuviera el éxito que está teniendo, así que estoy super agradecida y contenta de haberlo empezado y de que se mantenga tán bien.

Todas tus recetas tienen un eje común...cuéntame las limitaciones o las ventajas de la cocina vegana

Para mi son todo ventajas, creo firmemente en la coherencia que debemos tener entre lo que pensamos y lo que hacemos, no se puede defender a los animales con la misma boca con la que te los comes... me resultó fácil dar el paso y de verdad desde entonces han sido todo ventajas, moralmente, éticamente... por no hablar de que está más que demostrado que las dietas que contienen derivados animales son las causantes dela mayoría de las enfermedades existentes, aunque esto por motivos económicos no interese difundirlo.

¿Cuáles son tus fuentes de inspiración o tus influencias a la hora de cocinar?

Mi inspiración me la da lo que tenga ese día en la nevera o en la alacena, siempre hay legumbres, cereales integrales, semillas, frutas y verduras... es cuestión de echar un vistazo y empezar a jugar. Además sigo bastantes blogs de cocina vegana/vegetariana que te dan muchas ideas y de los que aprendes un montón cada día.

¿Cuál es tu ingrediente/s fetiche?

Si me paro a pensar creo que prácticamente le pongo cebolla, pimiento verde y ajo a todo, además de mis especias favoritas, cúrcuma, jengibre y romero... pero no tengo un ingrediente fetiche como tal.

¿Y tu especialidad?

Me encanta la pasta y el arroz, así que un buen perolo de pasta integral con cualquier tipo de salsa, o una rica paella de verduras de temporada en casa siempre son muy bien recibidas.

¿Tienes alguna manía en la cocina?

Me gusta usar siempre el mismo cuchillo... hasta el punto de que mi madre en mi última mudanza se presentó en casa con los dos únicos cuchillos que usaba cuando vivia con ellos, me hizo una ilusión enorme...son los únicos que uso, además los uso para todo...

¿Qué experiencias destacarías en relación con tu blog?

El haber conocido a todas las personas que hay detrás de otros blogs, como sin conocer físicamente a las personas puedes saber tanto de ellas y tenerlas tanto aprecio, al final formas un grupo de personas que sin darte cuenta pasan a formar parte de tu vida diaria como un amigo más. Eso es lo más bonito.

¿Qué le dirías a aquellos que no están interesados en la cocina?

Que no saben lo que se pierden...

¿Y a los que no entienden el por qué de ser vegano?

Esto sería muy largo de desarrollar... es una cuestión de respeto, de ética, de moral... de no formar parte de la crueldad y la poca empatía que sienten las personas en general hacia los animales; no sólo se trata de no consumir productos derivados de animales, tampoco usamos cueros, lanas, sedas, estamos en contra de los espectáculos en los que se usan animales (circos, zoos...)... es cuestión de querer saber, de informarse, darse cuenta de cómo funciona esta sociedad en la que todo vale, hacer "clic" y empezar a pensar y respetar a todo ser viviente, al igual que tu sientes, ellos sienten... no podemos mirar a otro lado...

¿Cuáles eran las expectativas que tenías antes de comenzar el blog y qué ha cambiado desde entonces?

No tenía espectativas... ha venido todo rodado, ver cada día el ranking de visitas y ver a cantidad de ellas que hay, ver visitantes de todas partes del mundo aún estando escrito sólo en castellano, las personas tan maravillosas que he conocido... en fin, estoy muy agradecida.

Gracias Gastrocenicienta por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Angela - 13/02/2014

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