Perfil de JULIA Y SUS RECETAS
Recetas
Ensalada de pasta y salmón
De JULIA Y SUS RECETAS, Julia y sus recetas.
Ensalada
- - 250g de pasta
- - salmón ahumado
- - 1 manzana
- - 5 cucharadas de mayonesa
- - 1 bric de nata (200ml)
- - Huevas de lumpo (falso caviar)
CARLOTA DE CREMA (sin gluten)
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Postre
- - bizcochos de soletilla sin gluten (ver receta). Para la base y las paredes.
- Para un molde de 18 cm.
- Para la mousse de crema:
- - 300ml de nata para montar
- - 300ml de leche
- - 1 rama de canela
- - 1 cascara de limón
- - 4 hojas de gelatina neutra
- - 8 cucharadas de azúcar
- - 4 yemas de huevo
- Para mojar los bizcochos:
- - 1 vaso de leche
- - 3 cucharadas soperas de coñac
- - 3 cucharadas de azúcar
- Para la cubierta:
- - 1 bote de mermelada de albaricoque
FIAMBRE DE SOLOMILLO A LAS FINAS HIERBAS
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Carne
- - 1 solomillo de cerdo
- - 1 bote de finas hierbas
- - 2-3 cucharadas de mostaza antigua (la de las bolitas)
- - sal
- - pimienta molida
- - Papel film transparente
PEPINOS CON MIEL
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POSTRE
- - 2 pepinos
- - miel
CONEJO EN SALMOREJO
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carne
- - 1 conejo cortado en trozos grandes
- - 1cabeza de ajos
- - 1 vaso de vino blanco
- - 4 cucharadas soperas de vinagre
- - El higado del conejo frito
- - 1 vaso de aceite de oliva virgen
- - 2 cucharadas de pimentón
- - 1 cucharadita de cominos molidos
- - 1 cucharadita de tomillo molido
- - pimienta en grano (20-30 granos)
- - 3 hojas de laurel
- - sal
BIZCOCHOS DE SOLETILLA (SIN GLUTEN)
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Bizcochos
- - 100g de harina sin gluten (preparado panificable Bayker)
- - 100g de azúcar
- - 50g de harina de maíz refinada (Maizena)
- - 2 huevos
- - una pizca de sal
- - azúcar glas para espolvorear
COGOLLOS CON AJITOS
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entrante
- - 3 cogollos
- - 4-5 dientes de ajo
- - sal
- - 4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- - vinagre
Paccheri rellenos a los cuatro quesos
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pASTA
- - 1/2 paquete de paccheri (4-5 pacheri por persona)i
- - 1 paquete de 4 quesos rallado
- - 100g de jamón york picado
- - 1 huevo batido
- - salsa de tomate frito casera
Tarta de almendra y chocolate sin gluten
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Postre
- - 250g de almendra molida
- - 200g de azúcar
- - 100g de mantequilla
- - 5 huevos
- - 1/2 sobre de levadura química
- - una cucharadita de canela molida
- - 75g de chocolate fondant ( sin gluten), yo he puesto de Nestlé postres.
Pimientos del piquillo rellenos de pisto manchego y gulas
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ENTRANTE
- - 1 lata de pimientos de piquillo
- - Pisto manchego (ver receta)
- - 1 paquete de gulas
- - 3 dientes de ajo
- - aceite de oliva virgen
- - 1 cayena (opcional)
- - 4 cucharadas de mayonesa
- - 2 cucharadas de ketchup