Perfil de JULIA Y SUS RECETAS
Recetas
Chupitos de crema de espárragos
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verdura
- - 1 manojo de espárragos verdes de unos 300g
- - 1 patata mediana
- - 1/2 cebolla
- - 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- - 1 cucharada sopera de mantequilla o margarina
- - sal al gusto
- - pimienta molida al gusto
- - piñones para acompañar (opcional)
Lenguados al limón
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pescado
- - 1 lenguado grande por persona (4)
- - 4 limones
- - 3-4 dientes de ajo
- - aceite de oliva virgen extra
- - sal
Streuselkuchen o Pastel de grumos
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Postre
- Ingredientes: (Para un molde de 20 cm)
- Para la base y el streusel:
- - 240g de harina
- - 75 g de azúcar
- - 70g de mantequilla (no margarina) fria
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- - 60g de yogurt natural azucarado
- - 1 huevo
- - 1 cucharadita de bicarbonato
- - 1 cucharadita de levadura química en polvo
- - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla en polvo
- - una pizca de sal
- Para la crema de queso:
- - 200g de queso crema
- - 1 huevo
- - 2 cucharadas soperas de azúcar
- Para la compota de fresas:
- - 180g de fresas limpias
- - 3 cucharadas soperas de azúcar
- - 2 cucharadas soperas de agua
- - 1 Ucharadita de harina de maíz refinada (Maizena)
"Papas aliñas" de Cádiz
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Entrante
- - 4-5 patatas medianas
- - 1/4 de cebolla
- - 2 huevos
- - perejil
- - sal
- - vinagre
- - aceite de oliva virgen extra
Poke Cake Red Velvet
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Dulce
- Para un molde rectangular de 25x18.
- Para el bizcocho:
- - 1 yogut natural azúcarado. Lavamos y secamos el vasito y lo usamos como medida. El vasito de yogurt es de 125g.
- - 2 huevos
- - 1 medida y 1/2 de yogurt de azúcar
- - 2 medidas y 1/2 de yogurt de harina
- - 1 cucharadita de vinagre blanco
- - 1 cucharadita de colorante en gel rojo
- - 70g de mantequilla
- - una pizca de sal
- - 1 cucharada sopera de levadura química en polvo
- - 3 cucharadas de cacao en polvo
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el relleno:
- - 1 tarrina de queso mascarpone menos dos cucharadas soperas que reservaremos.
- - 100 ml de nata líquida
- Para cubrirlo:
- - 200g de nata para montar
- - 2 cucharadas de queso mascarpone (las que hemos reservado)
- - 3 cucharadas soperas de azúcar glas
- - 4 galletas oreo
Ensalada de manzana y zanahoria
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VERDURA
- - 2 zanahorias
- - 2 manzana
- - 1 yogurt natural sin azúcar
- - 1 cucharadita de vinagre
- - 2 cucharaditas de azúcar
- - una pizca de sal
- - uvas pasas sin huesos
- - nueces
Patatas guisadas con pimientos y costilla adobada
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PLATO DE CUCHARA
- - 4 patatas grandes
- - 700g de costilla de cerdo en adobo
- - 2 pimiento verdes
- - 1/2 cebolla
- - 4 dientes de ajo
- - 1 vaso de vino blanco
- - 2 hojas de laurel
- - 1 cucharadita de pimentón dulce
- - aceite de oliva virgen extra
- - sal
- - agua
BATIDO DE PLÁTANO Y MANGO
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FRUTA
- - 3 plátanos de Canarias
- - 1 mango maduro
- - 500ml de leche semidesnatada Central Lechera Asturiana
- - chocolate con leche rallado
Quiche de puerros y jamón
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Una receta de quiche sencilla y llena de sabor
- 1 plancha de hojaldre fresco o congelado
- 4 puerros
- 3 huevos
- 100g de jamón serrano
- 100g de queso semicurado en tacos
- 200 ml de nata líquida
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de pimienta molida
- Sal
Champiñones rellenos de jamón al horno
Aprobadapor el chef
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Limpiamos los champiñones y le quitamos el rabito
- 3-4 champiñones por persona
- Jamón serrano en tacos pequeños
- Queso rallado, el que nos guste
- Nata líquida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Aceite de oliva virgen extra