Perfil de Escuciplando
Recetas
Tarta cofre del tesoro
De Escuciplando, Escuciplando
"Un sábado de este octubre pasado, celebramos el cumple del mayor de mis chiquitinos, y para ello organizamos una ...
- - Bizcocho de chocolate
- - Dulce de leche
- - Mermelada de frambuesa
- - Ganaché de chocolate
- - Almíbar de vainilla
- - Moneditas de chocolate
- - Collares de gominola
- - Lenguas pica-pica de cola
- - Galletas trituradas
Arroz con marisco
De Escuciplando, Escuciplando
"... y por fin llegó el gran día!
- - 2 calamares
- - 5 andaricas
- - 10-12 langostinos
- - Un puñado de almejas
- - Arroz bomba
- - Pimiento verde
- - Pimiento rojo
- - Cebolla poca
- - Pulpa de pimiento choricero
- - Sal
- - Pimienta blanca
- - Azafrán
- - Colorante
- - Chorro de limón
- - Caldo de pescado (congrio, cebolla, zanahoria y alguna gamba que tenía por la nevera)
Dulce de repechín
De Escuciplando, Escuciplando
"El 16 de diciembre de 2007, un grupete de amigos que se reúnen todos los domingos para dar rienda suelta a una de...
- - 1/2 kg. de dátiles
- - 1 kg. de frutos secos. En su origen eran nueces, pero la variación repechinera incluye nueces, almendras, avellanas y uvas pasas, en la proporción apetecida. Puede ser algo menos de 1 kg.
- - 2 vasos de azúcar
- - 1/2 vaso de coñac o whisky
- - 1/2 vaso de agua
Frixuelos
De Escuciplando, Escuciplando
Batimos los huevos, la leche con un el agua, sal y un chorrín de anís, después vamos añadiendo poco a poco la h...
- - 2 huevos
- - 1/2 l. de leche abundante
- - 1/2 vaso de agua
- - sal
- - harina -en honor a mi madre diré "la que pida"-
- - un chorrín de anís
Tiramisú tradicional con Thermomix
De Escuciplando, Escuciplando
"Sobre el origen del Tiramisú se encuentran dos vertientes: La primera dice que fue creado en Siena en ocasión de...
- Bizcocho:
- - 2 bases de bizcocho
- - Café fuerte
- - Licor de café, Amaretto, Cointreau, ... .
- Relleno:
- - 100 gr. de azúcar
- - 500 gr. de queso mascarpone
- - 5 yemas
- - Una pizca de sal
- - Una cucharadita de azúcar vainillada
- Para espolvorear por encima: Cacao en polvo -yo uso Valor-
Tiramisú de fresas
De Escuciplando, Escuciplando
"Si habéis leído alguna de mis recetas de postres, además de corroborar lo que me gusta el dulce también sabré...
- - 1/2 kg. de fresas
- - 10-12 fresas más para decorar
- - 8 cucharadas de azúcar
- - 1/2 vaso de Cointreau o Amaretto -al gusto de cada uno-
- - planchas de bizcocho
- - 3 huevos medianos
- - 1 tarrina de queso mascarpone
- - Una pizca de sal
- - Una pizca de azúcar vainillada
Tarta de fresas con nata fácil
De Escuciplando, Escuciplando
"La fresa y el fresón -Fragaria xananassa- pertenecen a la familia de las Rosáceas y a su vez, al género de las ...
- - 3 planchas de bizcocho, en esta receta las usé compradas, pero caseras todavía mejor... .
- - Nata para montar
- - 1 kg. de fresas
- - Leche
- - Licor al gusto -opcional-
- - Azúcar
Tarta de queso con base de galleta
De Escuciplando, Escuciplando
"Por fin!. Por fin he encontrado la tarta de queso perfecta
- Relleno:
- - 500 grs. de queso fresco San Martín
- - 3 yemas
- - 3 claras
- - 1 bote de leche condensada pequeño -370 ml.-
- - Confitura de fresa, arándanos... -al gusto y opcional-
- Base de galletas:
- - 1 paquete de galletas María Hojaldrada
- - 75 gr. mantequilla
- - 3 cucharadas de vino Sansón
Venera
De Escuciplando, Escuciplando
"La Venera es el postre típico de Navia
- - 500 gr. de almendra cruda sin pelar
- - 250 gr. de azúcar
- - 3 huevos (mínimo)
- - Cerezas confitadas
- - Oblea
Hojaldre de puerros y setas
De Escuciplando, Escuciplando
"Aquí está. Este año celebramos el cumple de mi hermanita en casa de mi madre, y claro, por mucho que me guste l...
- - 1 plancha de hojaldre
- - Semillas de amapola
- - Huevo batido
- - Mantequilla
- - Aceite
- - 4 puerros
- - 1 cebolla
- - 1 bandeja de setas
- - Leche ideal
- - 1/2 vaso de leche desnatada
- - Sal
- - Pimienta
- - Nuez moscada
- Acompañamiento: Crema de puerros