Perfil de Escuciplando
Recetas
Crema de puerros vs. Vichyssoise
De Escuciplando, Escuciplando
"Hace tiempo que me embargaba la duda sobre la diferencia existente entre la crema de puerros y la vichyssoise
- - 3 puerros
- - 1 cebolla pequeña
- - 2 patatas
- - 800 ml. caldo de pollo
- - 150 ml. nata -yo usé Ideal-
- - Sal
- - Pimienta
- - Aceite
- - Mantequilla
- - Cebolla frita para adornar o puerro en juliana
Solomillo en hojaldre
De Escuciplando, Escuciplando
"Después de días de ausencia en los que no he ni encendido el ordenador, vuelvo con esta receta fácil y muy luci...
- - Hojaldre 2 láminas
- - 4 solomillos de cerdo
- - 4 lonchas de bacon
- - 4 lonchas de queso
- - Sal y pimienta
- - 1 huevo batido para pintar
Solomillo al foie con manzana
De Escuciplando, Escuciplando
"De vez en cuando, a mi marido y a mí nos gusta darle un capricho al espíritu; el diseño escogido suele ser en f...
- - 2 solomillos
- - 150 gr. foie fresco aprox.
- - 4 patatas
- - 1 cebolla pequeña
- - Aceite de oliva
- - Nata
- - 4 manzanas
- - Azúcar
- - Vino de Oporto
- - Miel
- - Sal Maldom
Milhojas de foie y manzana dos versiones
De Escuciplando, Escuciplando
"Parece que la constancia tiene premio, ya que en este caso son dos los años que llevo intentando preparar estos ...
- MILHOJAS DE FOIE Y MANZANA
- Ingredientes:
- - 1 manzana golden
- - Foie mi-cuit casero
- - Queso de cabra
- - Azúcar
- - 1 nuez de mantequilla
- MILHOJAS DE FOIE Y MANZANA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y MEMBRILLO
- Ingredientes:
- - 1 manzana golden
- - Foie mi-cuit casero
- - Cebolla caramelizada
- - Queso de cabra
- - Dulce de membrillo
- - Azúcar
- - 1 nuez de mantequilla
Foie mi-cuit
De Escuciplando, Escuciplando
"Esta receta y lo que se puede hacer con ella sí que es "capricho de dioses"
- - 1 hígado de pato
- - Sal, pimienta, azúcar
- - Brandy o Armagnac
Pizza de cebolleta y gambas
De Escuciplando, Escuciplando
"Esta pizza la probé en casa de mi amiga Montse con motivo del cumpleaños de su hija
- - Masa de pizza
- - Salsa de tomate
- - Mozzarella en lonchas
- - Bacon sin grasa
- - 1 cebolleta
- - 250 gr. de gambas
- - Queso rallado para fundir
Masa de pizza sin levadura
De Escuciplando, Escuciplando
"Aquí os dejo las tres masas de pizza que utilizo
- Básicos:
- - Harina
- - Agua
- - Sal
- El resto de los ingredientes depende del tipo de masa.
Muffins salados a la italiana
De Escuciplando, Escuciplando
"Madre mía que abandonada tengo mi adicción a vosotros esta temporada!!
- - 200 gr. harina
- - 1 sobre de levadura
- - Sal y pimienta
- - 1/2 vaso de aceite de oliva suave
- - 1/2 vaso de leche
- - 3 huevos
- - 80 gr. de tomate seco
- - 100 gr. de mezcla de cuatro quesos para fundir
- - Queso parmesano para decorar
- - Preparado de pizza
Muffins salados de queso azul
De Escuciplando, Escuciplando
"Después de unas merecidas "mini" vacaciones en La Coruña, me incorporo de nuevo a estos lares que tanto me gusta...
- - 200 gr. harina
- - 1 sobre de levadura
- - Sal y pimienta
- - 1/2 vaso de aceite de oliva suave
- - 1/2 vaso de leche
- - 3 huevos
- - 25 gr. de queso azul
- - 25 gr. de nueces picadas y unas pocas aparte para decorar
- - Pera en su jugo en trocitos
Muffins de chocolate chips con Thermomix
De Escuciplando, Escuciplando
"No recuerdo desde cuándo, pero adoro los muffins y llevo mucho tiempo buscando una receta que me guste
- - 230 gr. harina de repostería
- - 50 gr. de cacao -Valor-
- - 1 sobre de levadura
- - 2 gr. de sal
- - 150 gr. de azúcar
- - 2 huevos
- - 4 cucharadas de leche
- - 80 gr. aceite de girasol
- - 2 yogures griegos
- - 1 cucharada hermosa de vainilla
- - 150 gr. de gotas de chocolate -yo utilicé 100 gr de chocolate puro de valor cortado en trocitos pequeños y 50 gr. de gotas para decorar-.