Perfil de Alicia Hierbabuena
Recetas
Pandoro
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
No había probado nunca este dulce típico de la Navidad italiana pero como Asj siempre me decía lo mucho que le g...
- - 275gr de harina de fuerza
- - 100gr de azúcar
- - 3 yemas y 2 huevos enteros
- - 50gr de agua
- - 180gr de mantequilla suave
- - 1 pizca de vainilla
- - 15gr de levadura de panadería
Pudding de chocolate y nueces (con y sin azúcar)
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
Celebramos el día del Carmen? En mi familia hay unas cuántas, mi madre, mi hermana mayor, mi sobrina mayor, mi s...
- - 600 gr. de leche desnatada (leche entera)
- - 1 tableta de chocolate negro sin azúcar (normal para la versión con azúcar)
- - 2 magdalenas integrales (magdalenas al gusto)
- - 150 gr. de nueces ya peladas.
- - 6 huevos.
- - 2 sobres de sacarina en polvo (4 cucharadas de azúcar)
- - 1000 g. de agua para el vapor.
Tartaletas de crema portuguesas
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
Estas tartaletas son una delicia portuguesa
- (Para 12 pastelitos)
- - 250 gr de leche
- - 250 gr de nata
- - 170 gr de azúcar
- - 50 gr de harina
- - 5 yemas de huevo
- - 1 palo de canela
- - la piel de un limón
- - 500 gr de masa de hojaldre
Tarta de chocolate y orange curd para cumpleaños
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
El día 11 fue el cumpleaños de mi suegro y hoy día de San Juan sería, es, el cumpleaños de mi padre
- Para el bizcocho:
- - 100 gr de chocolate fondant
- - 160 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 250 gr de azúcar
- - 4 huevos
- - 160 gr de harina con levadura
- - 100 gr de nueces
- - una pizca de sal
- Orange curd
- Cobertura de chocolate
- - 300 gr de chocolate fondant
- - 100 gr de agua
- - 100 gr de mantequilla en pomada
- Almíbar ligero
Trufas de chocolate y naranja
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
Si alguien te recomienda una receta y además su hija adora esa receta para mi es sinónimo de éxito, si añadimos...
- - 250 gr de chocolate con leche (Belén recomienda Dolca, yo usé Nestlé)
- - 250 gr de chocolate negro
- - 1 brick de 200 gr de nata para montar
- - la piel de una naranja rallada
- - 2 cucharadas de coñac
Magdalenas de mascarpone y chocolate
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
Es la versión en magdalenas del bizcocho cebra, en casa gustan más las presentaciones individuales y en magdalena...
- - 4 huevos
- - 150 gr de azúcar vainillada
- - 300 gr de queso mascarpone
- - 150 gr de aceite de oliva suave o girasol
- - 250 gr de harina bizcochona
- - 3 cucharadas colmadas de cacao
Chocolate-mascarpone layer cake, cumpleaños de mama otra
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
Una tarta de rosas para la más bonita de todas! Y es que hoy es el cumpleaños de mi madre, tan coqueta ella como...
- Para el bizcocho:
- - 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- - 250 gr de leche
- - 15 gr de vinagre blanco
- - 2 huevos L
- - 200 gr de azúcar
- - 100 gr de chocolate de repostería Nestlé
- - 15 gr de cacao en polvo
- - 300 gr de harina bizcochona (lleva incluida la levadura)
- - 1 cucharita de bicarbonato sódico
- - 100 gr de pistachos sin tostar troceados toscamente
- - aerosol Dübör para el molde
- Para la crema de queso:
- - 500 gr de queso mascarpone
- - 400 gr de nata para montar y 80 gr de azúcar para montarla
- - 125 gr de azúcar glass
- - 1 sobre de estabilizante para nata
- Para el almíbar de café:
- - Dos tazas de café descafeinado intenso grandes.
- - 4 cucharadas de azúcar.
- - Escamas de chocolate blanco para decorar.
Bundt cake de puding de vainilla y canela
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
La semana pasada los supermercados Lidl sacaron unas ofertas de moldes e ingredientes de repostería, como siempre ...
- - 4 huevos grandes
- - 180 gr de azúcar
- - 150 gr de harina normal
- - 60 gr de maizena
- - 1 sobre doble de gasificantes
- - 1 sobre de pudin de vainilla de Lidl
- - 125 gr de aceite de girasol
- - 150 gr de leche semidesnatada
- - 1 cucharadita de canela
- - 1 pizca de sal
- - Spray desmoldante Dübör para el molde
Suprema de chocolate y almendras, cumpleaños de Manolo
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
En Noviembre llega pronto el cumpleaños del mes y es que hoy día de San Carlos nacía uno de mis imprescindibles,...
- Para el bizcocho:
- - 100 gr de harina bizcochona
- - 250 gr de chocolate fondant
- - 50 gr de harina de almendras
- - 120 gr de mantequilla
- - 180 gr de azúcar
- - 3 huevos grandes
- - una pizca de sal
- - mermelada de naranja para rellenar
- Ganaché de chocolate fondant:
- - 300 gr de chocolate fondant
- - 300 gr de nata para montar 35% materia grasa
- Glasa de chocolate:
- - 115 gr de cacao sin azúcar
- - 90 gr de mantequilla
- - 500 gr de azúcar glass
- - 125 gr de leche
- Almíbar de naranja:
- - 250 gr de zumo de naranja natural
- - 4 cucharadas soperas de azúcar
- - 1/2 palo de canela
- - la piel de una naranja sin nada blanco
Galletas dedos de brujas
De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena
Aquello de nunca dirás de este agua no beberé que real es! No me gusta Halloween, no le encuentro ningún sentid...
- - 100 gr de mantequilla
- - 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, la próxima vez le pondré una entera
- - 100 gr de azúcar
- - 300 gr de harina
- - 1 pizca de sal
- - 2 huevos
- - almendras crudas enteras
- - mermelada de cerezas o cualquier que sea roja (grosella, fresa, moras...)