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Tartaletas de crema portuguesas

De

Estas tartaletas son una delicia portuguesa.
Las más famosas se llaman Pastéis de Belem, como la pastelería de Lisboa de donde proceden.
Las encontré en el libro Cocino a mi manera de tmx y desde luego a nosotros nos han encantado y eso que no las espolvoreé con canela al final por petición de los demás.
La crema es buenísima y con el conjunto final una auténtica delicia recomendable 100 por 100
Con ellas quiero celebrar nuestro aniversario de bodas, 19 años ya!

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Ingredientes

  • (Para 12 pastelitos)
  • - 250 gr de leche
  • - 250 gr de nata
  • - 170 gr de azúcar
  • - 50 gr de harina
  • - 5 yemas de huevo
  • - 1 palo de canela
  • - la piel de un limón
  • - 500 gr de masa de hojaldre

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from olorahierbabuena.com

Preparación

Paso 1

- Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos la leche, la nata, el azúcar, la harina y las yemas de los huevos.
Mezclamos programando 10 seg., vel.4
- Añadimos el palo de canela y la piel del limón, programamos 18 min., 90°, vel. 2
- Precalentamos el horno a 200°.
- Si no lo está, estiramos el hojaldre en una superficie enharinada hasta dejarlo de un grosor de 3 mm y cortamos círculos de 10 cm, serán lo suficientemente grandes como para cubrir los moldes de la bandeja de las magdalenas, cubrimos cada molde con un círculo.
- Retiramos el palo de la canela y la piel del limón.
Rellenamos los moldes sin llegar al borde y horneamos unos 25 minutos hasta que el relleno se cuaje y la superficie esté dorada.
- Dejar enfriar las tartaletas 15 minutos en el mode antes de sacarlas y ponerlas después sobre una rejilla.
Si las servís calientes espolvorear antes con canela, las mías las tomamos frías y sin la canela.

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