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Tarta de chocolate y orange curd para cumpleaños

De

El día 11 fue el cumpleaños de mi suegro y hoy día de San Juan sería, es, el cumpleaños de mi padre.
Así que uno los dos cumpleaños y los celebramos con esta tarta que preparé para la comida de celebración de mi suegro.

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Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • - 100 gr de chocolate fondant
  • - 160 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 250 gr de azúcar
  • - 4 huevos
  • - 160 gr de harina con levadura
  • - 100 gr de nueces
  • - una pizca de sal
  • Orange curd
  • Cobertura de chocolate
  • - 300 gr de chocolate fondant
  • - 100 gr de agua
  • - 100 gr de mantequilla en pomada
  • Almíbar ligero

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from olorahierbabuena.com

Preparación

Paso 1

De la masa del bizcocho:
- Con un rodillo troceamos las nueces, para ello las coloco en una bolsa de las de congelar y paso el rodillo unas cuántas veces por encima, me gusta más como quedan, reservamos.
- Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos programando 15 seg., vel. progresiva 5-7-9
- Añadimos la mantequilla, mezclamos 30 seg., vel.3
- Agregamos el azúcar y los huevos, programamos 3 min., vel.3
- Incorporamos la harina tamizada con la pizca de sal y mezclamos 10 seg., vel. 3
- Por último añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.

Preparamos el orange curd

En mi caso era un tarrito que aún me quedaba congelado, para mi es muy útil hacer este tipo de preparaciones en cantidad y congelar, así luego es más rápido todo.

El almíbar ligero lo haremos para que enfríe.

Cobertura de chocolate:
- Troceamos el chocolate primero envuelto lo vamos partiendo y luego echamos al vaso y programamos velocidad 5-7, bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas.
- Agregamos el agua y programamos 6 minutos, 50°, vel. 2
- Añadimos la mantequilla y programamos 6 min., 50°, vel. 2

​

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Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada
  • 200g de chocolate oscuro
  • 50g de mantequilla
  • 150g de nata espesa
  • 3 huevos
  • 100g de azúcar
  • 20 ml de aceite
  • 150g de harina
  • 100g de cacao
  • 1 cdta de polvos para hornear
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 100g de yogurt natural

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche condensada.
  2. Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  3. En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
  4. Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt. 
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos. 
  6. Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente. 
  7. Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
  8. Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura. 

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