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Sopa Tom Yum

De

Troopers despedimos la temporada de sopas, cremas y platos de cuchara hasta que llegue tiempo de frío y lluvias. Que mejor que despedirse con una receta oriental, con mucho sabor y muy fácil de hacer. Después de este vídeo, iniciaremos platos mas acordes a la primavera y verano.

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Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cdta de chile
  • 1 cdta de citronela
  • 1 lemongrass
  • 1 cdta de galangal en pasta
  • 1 cda de pasta tom yum
  • 1 ramillete de cilantro
  • 1 lima
  • 1/2 vaso de caldo de pescado
  • 400 ml de leche de coco
  • 500 ml de caldo de ave
  • setas o champiñones
  • 8 gambones o langostinos

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En un vaso de una picadora, añadimos tres dientes de ajo, una cucharita de chile, una cucharita de citronela, un trocito de lemongrass, una cucharadita de galangal y una cuchara de pasta Tom Yum y lo pasamos por la picadora, lo que queremos conseguir es una pasta super sabrosa. Una vez pasada por primera vez por la picadora, añadimos el ramillete de cilantro y seguimos triturando: para facilitar que se trituren, le añadimos al vaso el jugo de media lima y seguimos picando.

Paso 2

A esta pasta le incorporamos dos cucharas de salsa de pescado, removemos muy bien y la colocamos en una sarten sin nada de aceite, lo que conseguimos con este paso es sacar la esencia y aroma de las especias. Cuando empieza a salir ese olor exótico de la pasta, le añadimos 3 cucharas soperas de leche de coco, removemos y reservamos.

Paso 3

Por otro lado en una olla, incorporamos 500 ml de caldo de ave y cuando empieza a burbujear le añadimos un vaso de leche de coco, medio vaso de salsa de pescado y el zumo restante de la otra mitad de la lima y removemos hasta que de nuevo aparezcan las burbujas en nuestra sopa, siendo este el momento de añadir setas o champiñones junto con la pasta que teníamos reservada.

Paso 4

Removemos y dejamos cocinar hasta que nuevamente comience su ebullición que es cuando le incorporamos los gambones pelados o langostinos, dejando cocinar hasta que nuevamente aparezcan las burbujas en nuestra sopa, que nos indicara que ya esta lista para servir.

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