Crema de Coliflor

De conaceiteysal

Troopers hacia mucho tiempo que no tocábamos la temática de la verdura o de las comidas saludables.
En esta ocasión vamos hacer una crema de coliflor y no la vamos a camuflar con otros sabores como hicimos en recetas anteriores.

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Pastel de verduras sin harina

Salsa de piquillos

Ingredientes

1 Coliflor
Pan para picatostes
Aceite
Oregano
1 Cebolla
1 Cda de Mantequilla
1 Cdta de Nuez Moscada
2 Vasos de caldo de Pollo
3-4 vasos de leche
125 gr de queso rallado (Opcional)
4 yemas

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cortamos la coliflor en ramilletes y cuando este lista la depositamos en una bandeja de horno, aprovechando que vamos a encender el horno, cogeremos pan, lo partiremos en dados para hacer picatostes, le incorporamos aceite y especias y lo metemos todo en el horno a 160° durante 30 minutos

Paso 2

En una olla, disponemos el aceite y le agregamos la cebolla picada, le incorporamos a la cebolla una cucharada de mantequilla y dejamos cocinar durante 5 minutos, pasado ese tiempo le ponemos la nuez moscada que le aporta aroma y sabor. Agregamos un par de vasos de caldo y dejamos que rompa en hervor. En ese punto incorporamos la leche, y le agregamos la coliflor que teníamos en el horno para que se infusione, dejándola tapada 40 minutos a fuego medio.

Paso 3

Pasado ese tiempo tenemos la coliflor tierna y lista para ser batida, una vez batida y dependiendo de la consistencia podemos incorporar un vaso mas de leche. Dejamos reposar unos minutos la crema y le agregamos 4 yemas de huevo, para seguir batiendo hasta que estén incorporadas. Para emplatar colocamos los picatostes de pan tostado en el centro y cogemos nuestra cuchara

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Ingredientes:

6 Fresas
1 Limón
1 Plátano
200 ml. de leche de avellanas (o alguna otra leche vegetal: avena, almendra, arroz…)
1 rebanada grande de melón
1 cdta. de piñones
2 cdas. de semillas de lino (linaza)