Bizcocho de queso y manzana

De Chus Pita

Un bizcocho, suave y esponjoso, apropiado para desayunos, meriendas y postres.
La combinación de queso y manzana es una delicia para el paladar.

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Ingredientes

2 o 3 manzanas grandes
azúcar moreno (para espolvorear)
150g de queso crema
125g de margarina/mantequilla
250g de azúcar
250g de harina
4 huevos
1 sobre de levadura (tipo royal)
1 cucharada (de postre) de azúcar de vainilla

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Forrar un molde, resistente al calor, con papel de horno o engrasarlo con mantequilla y espolvorearlo con harina.
Tamizar la harina.
Pelar las manzanas y picar dos en láminas muy finas, reservar la tercera para adornar.
Precalentar el horno a 180°.

Batir la margarina/mantequilla, el queso y los dos tipos de azúcar (blanco y vainilla azucarada). Añadir los huevos y seguir batiendo hasta conseguir una pasta cremosa. Agregar la harina y la levadura. Mezclar todo muy bien. Incorporar las manzanas picadas y remover.
Vaciar la pasta en el molde. Adornar con la manzana reservada, picada al gusto, y espolvorear con azúcar moreno.
Hornear 30/45 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.