Phosquitos

De marirodri

recuerdos de niñez

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Pudin navideño de manzanas

Aprobadapor el chef Bizcocho de Saboya

Ingredientes

4/claras
4/yemas
80g/azúcar
80g/harina de reposteria 50g/leche
50ml/aceite de girasol 1cuchadita de esencia de vainilla
pizca de sal
Para la crema: 250g/nata para montar
100g/azucar glass
1/cuchadita vainilla
Para la cobertura : 100g/chocolate negro 100g/chocolate con leche 100g/mantequilla sin sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos preparando la plancha de bizcocho. Para ello ponemos en un recipiente la leche, el aceite, las yemas, la harina, 20g de azúcar y la sal. Batimos durante 3 minutos. A parte batimos las claras a punto de nieve y les iremos añadiendo los 50g de azúcar en tres veces. Dejaremos de batir cuando se formen picos suaves. Unimos ambas mezclas con movimientos envolventes y volcamos la crema resultante en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Introducir a horno precalentado a 160°C durante 10 a 15 minutos, según cada horno.

Paso 2

Retiramos la plancha de bizcocho del horno y la volcamos sobre un nuevo papel vegetal, retiramos el que ha ido al horno y con el que está debajo enrollamos y lo dejaremos así hasta que se enfríe por completo..

Mientras preparamos el relleno,montamos la nata con el azucar glass y la vainilla y rellenamos la plancha de bizcocho ya fría.Volvemos a enrollar y reservamos en la nevera,media hora.

Paso 3

Preparamos la cobertura ,derretimos los choclates con la mantequilla.
Cortamos el bizcocho en porciones de 2cm y colocarlas en una rejilla para bañarlas con el chocolate. Dejar enfriar hasta que el chocolate se endurezca.