Croquetas de cocido rápidas

De FresayCanela

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Croquetas de carne picada

Croquetas de morcilla y piñones

Ingredientes

175 ó 200 grms. de restos de carne del cocido (en este caso pollo y jamón)
aceite de oliva (unas 6 cucharadas)
harina (3 cucharadas)
1/2 litro de leche (unos dos vasos)
1/2 cebolla o una pequeña
pan rallado
huevo

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cortamos con una tijera la carne de pollo y el jamón en trozos pequeños y lo reservamos.

En una sartén ponemos el aceite de oliva y pochamos la cebolla. Añadimos la harina y le damos una vueltas para tostarla y quitar el sabor. Agregamos la carne que teníamos reservada y movemos para que se integre con la harina y seguidamente añadimos la leche removiendo con unas varillas para evitar que haga grumos.

Lo dejamos cocer y cuando veamos que la salsa se despega de las paredes de la sartén dejándola limpia la bechamel está en su punto.

Paso 2

Pasamos la masa a una fuente para dejar que enfríe y formar las croquetas. Yo suelo pasarlo a una bolsa de plástico de las de congelación y cuando enfría lo meto en la nevera. Al día siguiente corto un pico de la bolsa y formo unos churros que paso por pan rallado, luego voy cortando, pasando por huevo y de nuevo por pan rallado.

Cuando están todas las pongo en una fuente en el congelador y cuando se han congelado las paso a una bolsa para irlas consumiendo.