Tronco de chocolate para Navidad

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El equipo de Rebañando

Un tronco delicioso para Navidad

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Tronco de Navidad de chocolate

Aprobadapor el chef Tronco de Navidad con crema de...

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate:
4 huevos
125g de azúcar
4 cucharas soperas de leche
130g de harina
4 cucharas soperas de cacao amargo
Para la crema:
125g de mantequilla
10 cl de nata líquida
100g de azúcar glas
125g de chocolate negro
Para el glaseado:
200g de chocolate negro
150g de azúcar glas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Bizcocho:
Calienta el horno a 180°C.
Bate las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y quede montada. Añade la harina y la leche.
Añade el cacao y mezcla bien.
Por otra parte, monta las claras a punto de nieve y añádelas delicadamente a la mezcla con ayuda de una espátula.
En un molde rectangular recubierto de papel sulfurizado, vertemos las mezcla y horneamps de 12 a 15 minutos.

Paso 2

Crema:
Mezclamos la mantequilla para que se ablande y consiga una una textura cremosa y añade la nata líquida.
Añade el azúcar glas y bate de nuevo.
Derrite el chocolate al baño maría y añádelo a la mezcla anterior.

Paso 3

Glaseado:
Funde el chocolate al baño maría y añade el azúcar glas. Reserva.

Paso 4

Saca el bizcocho del horno y déjalo sobre un paño húmedo cubierto de un par de cucharas soperas de azúcar.
Añade la crema y enróllalo. Corta los extremos para que nos quede un tronco bien regular. Espera a que se enfríe completamente y cubre con el glaseado.

Podemos bañar el bizcocho con una mezcla de 2cl de leche y media cucharadita de cacao.