Cheesecake de mandarinas
De 750inter
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Ingredientes
- 450g de queso de untar
- 4 huevos
- 20g de mantequilla
- 135g de azúcar
- 1 sobre de vainilla en polvo
- Cobertura:
- 8 mandarinas
- 5 cucharadas de azúcar glas
- 5 cl de agua
- 1 cucharada de zumo de limón
- Crema
- 100g de mascarpone
- 50g de azúcar
- 25g de "creme fraiche"
- Decoración
- 1 mandarina
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 70minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 150°.
Preparamos el molde para la tarta untándolo con mantequilla.
Paso 2
Rallamos la piel de 2 mandarinas y reservamos.
En un bol mezclamos los huevos, la ralladura de mandarina, el azúcar y la vainilla en polvo o azúcar avainillado.
Incorporamos a continuación el queso de untar y mezclamos bien. Vertemos la preparación en el molde y horneamos durante 1 hora.
Dejamos enfriar durante un par de horas.
Paso 3
Pelamos las mandarinas.
En un cazo mezclamos el azúcar, el agua y el zumo de limón. Calentamos durante 5 minutos.
Añadimos las mandarinas y dejamos cocer durante 20 minutos sin cubrir el cazo. A continuación, podéis retirar los gajos de la mandarina.
Paso 4
Por otra parte, batimos el mascarpone y añadimos la creme fraiche y el azúcar. Reservamos en el frigórífico.
Paso 5
Sacamos la tarta del frigorífico y la abrimos para añadir la crema mascarpone.
Añadimos el sirope y decoramos con gajos de mandarina.
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Técnicas de cocina
Para un cumpleaños en casa o un domingo en familia, nada mejor que una deliciosa y crujiente tarta de galletas con Nutella. Es perfecta para preparar con los niños, y lo mejor de todo...¡no necesita horno! Para prepararla vas a necesitar:
- 400ml de crema líquida
- 250g de queso mascarpone o philadelphia
- 500g de galletas tipo marías
- 1cda de miel
- varias cdas de Nutella
- cacao en polvo para decorar
Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos.
A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.
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