Flan de huevo y queso mascarpone

Paso 1

Encendemos el horno a 180ºC y mientras se caliente vamos preparando el flan.

Para ello, batimos los huevos, el azúcar y queso hasta que no quede ningún trozo de queso. Añadimos la leche y mezclamos nuevamente para que se integren por igual todos los ingredientes.

Echamos un poco de caramelo líquido en los moldes que vayamos a usar y vamos rellenando con la mezcla anterior.

Los flanes se hacen al baño María, así que colocamos los moldes en una bandeja y añadimos agua hasta que llegue a la mitad de los moldes. Introducimos en el horno durante 35-40 minutos (Es mejor comprobar si están hecho por dentro pinchándolos con un palillo).

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.
Yo he usado el caramelo líquido que venden preparado pero también se puede hacer casero, en una sartén echáis azúcar y una cucharada de agua, lo ponéis al fuego hasta que el azúcar empiece a derretirse y tome un color tostado.

No podéis dejarlo en la sartén una vez listo porque cuando se enfría se endurece, así que en caliente lo echáis en los moldes.

Con estas cantidades salieron 7 tarritos como los de las fotos.