Panellets veganos, crudos y sin azúcar
De Nefer
Clásica receta catalana en su forma más sana y nutritiva.
Ingredientes
- INGREDIENTES
- 400 gramos de almendra cruda molida
- 80 ml de sirope de ágave
- 30 ml de agua mineral (aproximadamente)
- Sal marina fina
- Ralladura de un limón
- Esencia de vainilla natural
- Para los panellets de coco:
- 6 cucharadas aproximadamente de coco rallado
- 2 cucharadas de aceite de coco virgen
- Para los panellets de chocolate:
- 2-3 cucharadas de cacao puro crudo
- Para los panellets deliciosos:
- lino, mesquite, cacao, algarroba y estevia
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En un bol ponemos la almendra molida y le añadimos el sirope de ágave y el agua, esta última muy poco a poco para evitar pasarnos de humedad. Debe quedar una masa fácilmente manejable. Agregamos la ralladura de limón, un pellizco de sal marina y unas gotitas de esencia natural de vainilla. Amasamos bien y hacemos 3 bolas distintas con la masa.
Paso 2
Para los panellets de coco agregamos 5 cucharadas de coco rallado a una de las bolas que hemos separado. Añadimos el aceite de coco y mezclamos bien y vamos formando bolitas. Cuando estén hechas las rebozamos con el coco restante (1 ó 2 cucharadas). Reservamos los panellets.
Paso 3
Para los panellets de chocolate procedemos de la misma forma: agregamos el cacao puro a la masa, de tal forma que coloreemos toda y cuando hagamos las bolitas los rebozamos en cacao puro. Reservamos.
Paso 4
Para los panellets deliciosos únicamente vamos a rebozarlos con la mezcla, por lo tanto haremos bolitas con la masa de almendras y las rebozaremos con la mezcla deliciosa, de tal forma que éstos tendrán el corazón de almendra y los de chocolate anteriores estarán por enteros de color marrón.
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