Pan de molde
De amunoz
Ingredientes
- 500gr de harina de fuerza
- 15/20gr de levadura fresca de panadero
- 50ml de leche para el pan
- 5 ml de leche para pincelar
- 300ml de agua tibia
- 2 cucharadas de mel
- 10 gr de sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Disolvemos la levadura en medio vaso de agua (de los 300ml que vamos a utilizar).
Por otro lado mezclamos el resto del agua con la miel, la leche y la sal, agregamos la mezcla anterior y mezclamos bien.
Ponemos en el bol la harina y añadimos los líquidos.
Ponemos la amasadora a funcionar y cuando esté bien mezclado, hacemos una bola y dejamos reposar más o menos una hora tapando el bol con un paño o film.
Pasado el tiempo, volvemos a amasar para quitar el aire, y metemos en el molde del plumcake que será donde lo horneemos, dándole forma.
Volvemos a dejar reposar tapado unos 20/30 minutos.
Precalentamos el horno a 250°. Pincelamos el pan con un poco de leche y cuando vayamos a meter el pan bajamos el horno a 220°.
Tenemos que tapar el pan, si no tenemos una tapa o un molde con tapa usaremos papel albal.
Horneamos unos 30 minutos, quitamos la tapa o papel y horneamos otros 4/5 minutos, que veamos que se queda doradito.
Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla
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¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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