Mandonguilles al vapor
De chispita
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Ingredientes
- Per a les mandonguilles:
- - 250 g. de carn picada mixta (vedella i porc)
- - 1 ou
- - 1 cullerada de pa rallat
- - 1 cullerada de julivert
- - Sal
- Salsa d'ametlles:
- - 250 mml. de nata
- - 80 gr d'ametlles
- - Sal
- - Pebre
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Barregem els ingredients de les mandonguilles i fem boles. Les podem passar per farina o pa rallat.
Les coem usant una vaporera (la col·loquem dins la cassola).
Paso 2
Picar les ametlles amb el morter.
En una mica d'oli saltejar les ametlles i a continuació incorporar la nata, deixar reduir. Posem sal i pebre negre.
Afegir les mandonguilles a la salsa i deixar coure uns 10 minuts.
Decorar amb ametlla picada per damunt.
Consells
Amb l'ametlla la salsa ens pot quedar massa espessa, depèn de la quantitat que usem.
Pots afegir un doll de llet per suavitzar-la.
Podem acompanyar-les de salsa de tomaca, salsa verda, en aigua o brou i verdures, pèsols...
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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