Sorbete de grosella negra
De Christophe FELDER
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Ingredientes
- El puré de fruta
- 800g grosella fresca
- 1 ½ litro de agua
- 80 g de grosellas rojas
- Jarabe:
- 200 g de azúcar en polvo
- 20 cl de agua
- 3 cl de licor de grosella
Especificaciones
Personas 10
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lleve el agua a hervir y agregar las grosellas negras, y luego hacer sobre calentar unos segundos.
Paso 2
Tamizar a través de un colador y colocar las grosellas negras reblandecidas en un molino de alimentos.
Paso 3
Usted debe obtener alrededor de 450 g de pulpa.
Paso 4
Mezclar en un cazo el agua y el azúcar y llevar a ebullición. Dejar enfriar, luego añada la pulpa de frutos.
Paso 5
Añadir el licor de grosella y hacer hielo en la heladora y reservar en el congelador.
Paso 6
Para hacer un sorbete de frambuesa mezclar las frutas para obtener 600 g de pulpa, a continuación, añadir sólo 200 gramos de azúcar, añadir agua no es necesaria.
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