Tartaleta de chocolate, caramelo y nueces

De Deesa

Tartaletas de bizcocho tierno con una crema de chocolate y toffee.

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Tartaleta de chocolate, caramelo y nueces

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Ingredientes

Sable Breton
240g azúcar
255g mantequilla
120g yemas
337g harina
22g levadura
7g sal
Crema chocolate y caramelo
119g azúcar
42g glucosa
21g miel
145ml nata liquida
78g chocolate con leche
95g nueces picadas
Ralladura limón
Nata Montada

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Para hacer los sable breton. Montar el azúcar con la mantequilla cremosa, añadir las yemas.
Tamizar la harina, la levadura y la sal. Mezclar.
Hornear durante 13 minutos a 190°.

Paso 2

Para la crema de chocolate y caramelo. Cocer el azúcar, la glucosa y la miel. Incorporar la nata.
Bajamos la temperatura y añadimos el chocolate hasta fundirlo.
Añadimos las nueces y la ralladura de limón.

Paso 3

Coger el sable breton y poner un poco de nata montada.
Añadir la crema de chocolate y caramelo.

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