Bollos de mosto

De Alexkid8

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Bollitos Tiernos de Yogur

Bollitos de pan integral

Ingredientes

6 Huevos
Medio Kilo de Azúcar.
Medio Litro de aceite de girasol.
Medio Litro de Mosto.
2,5 Kg de harina.
125 gr de levadura fresca.
Raspadura de mínimo 2 limones.

Especificaciones

Personas 36
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se baten los huevos y el azúcar. Luego se añade el aceite, el mosto y la raspadura de limón y se bate todo muy bien. Se le incorpora la harina poco a poco (la mitad.). Se le añade la levadura disuelta con un poco de mosto (luego la otra mitad de harina). Y se termina de amasar.

Paso 2

Una vez amasado se le echa un espolvoreo de harina encima y se tapa cpn un paño para que fermente (hasta que duplique su tamaño). Posteriormente se hacen bolas y les damos forma, las ponemos en latas con papel de horno y dejamos que fermenten de nuevo.

Paso 3

Por último untamos con huevo y azúcar por encima (con cuidado). Y dejamos cocer a 200°C durante 10 min. (dependiendo del horno). Cuando veamos que están en su punto podemos sacarlos.

La fermentación conviene hacerla en un lado en el que haga calor y no haya corrientes de aire, para que la masa suba más.