Chupito de foie
Ingredientes
- Azúcar
- Brandy
- Compota de manzana (1 bote)
- Micui o foie (2 botes o latas)
- Pedro Ximenez
- Pimienta
- Pistachos
- Sal
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Medio
Adapted from agvrecetas.bligoo.es
Preparación
Paso 1
Sacar el paté de dos botes de “foie etiqueta negra” y mezclarlo con un chorrito de brandy, un chorrito de agua templada, una cucharada pequeña de azucar, un poco de sal, y bastante pimienta.
Batirlo con la batidora a baja potencia hasta que se haga una especie de mousse o crema un poco líquida, y reservarlo en la nevera (en el propio vaso de la batidora, o en una manga pastelera desechable) hasta media hora antes de que se vaya a comer.
Paso 2
Rompemos los pistachos groseramente, con la mano, y reservamos.
Paso 3
En un cazo pequeño, vertemos un vaso grande de Pedro Ximenez, y dejamos que se reduzca más o menos a la mitad, añadiendo un poco de azúcar para conseguir una reducción caramelizada.
Paso 4
Para montar el plato (que puede dejarse preparado), colocamos todos los vasos de chupito o coctel (no más de 6 con estas cantidades), y colocamos en el fondo una cucharada sopera de compota de manzana (marca hero), encima, el doble de mousse de foie, y unos pocos pistachos, regando por encima con unas gotas de Pedro Ximenez caramelizado.
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Técnicas de cocina
Si quieres empezar tu día con un desayuno saludable que te llene de energía, entonces tienes que probar este pudín de manzana y chía. Tiene un alto contenido de vitaminas, minerales, fibra y proteína, ¡todo lo que tu cuerpo necesita! Lo mejor de todo es que puedes prepararlo la noche anterior en un frasco y llevarlo contigo a cualquier lugar. ¿Se te antojó?
Ingredientes
- 2 cdas de semillas de chía
- 50 ml de leche de coco
- 2 cdas de miel de maple
- 2 manzanas
- 2 cdas de granola
- 1 pizca de canela en polvo
- arándanos, pasas o bayas de goji para decorar
Preparación
- En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
- Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
- Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
- Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!
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