Molletes
De Ana García
Ingredientes
- INGREDIENTES
- MASA MADRE
- 4 gramos de levadura fresca de panadería ( 1 cta de levadura seca)
- 42,5 gramos de harina de fuerza
- 25 ml de leche tibia ( agua)
- MASA PAN
- 300 grs de harina de fuerza
- 25 grs de aceite de oliva
- 175 grs de agua tibia
- 1 cta de sal
- 1 cta de azúcar
- 75 grs de masa madre
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Adapted from miamigathermomix.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
PREPARACION
MASA MADRE
Mezclar la levadura con la leche o agua tibia y desleír, agregar la harina y hacer una bolita que pondremos en agua templada y tapada hasta que suba a la superfície.
Paso 2
MASA PAN
Poner en el vaso del thermomix el agua y el aceite, después los ingredientes secos y la masa madre, programar 2 minutos, velocidad espiga.
Paso 3
Sacar del vaso con las manos enharinadas, coger trozos de aproximadamente 100 grs, dar forma de bola y en una bandeja de horno con harina o papel vegetal ir poniendo la masa aplastada con las manos y con forma redonda.
Paso 4
Tapar, poner en un lugar cálido y dejar que suba.
Poner el horno a 19o°, cuando hayan subido los molletes, rociar agua en el interior del horno para crear vapor y cocer 10 minutos, rociando con agua de vez en cuando las paredes del horno, dejar cocer otros 5 minutos sin rociar agua.
Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
También te gustará
-
Pandebono
4.1/5
(64 Votos)
-
Pan - Molletes
2.9/5
(28 Votos)
-
Muffins de chocolate caseros
2.8/5
(4 Votos)
-
Aprobadapor el chef Panecillos integrales
2.7/5
(6 Votos)
-
Bizcocho de limón tradicional
2.7/5
(3 Votos)
-
Roscos fritos
3/5
(3 Votos)
Técnicas de cocina
Tú también cae en la tentación y disfruta de estos mini cuernitos con un relleno espectacular.
Comenta esta receta