Rollitos de primavera caseros
Hoy os traigo una receta que me ha sorprendido muchísimo. Ya un poco cansado de llamar siempre al chino para comer rollitos, he decidido hacerlos yo, así que os puedo decir que no vuelvo a llamar al chino para comer rollitos.
Ingredientes
- Pasta filo
- ½ Repollo
- ½ Cebolla
- Carne picada
- Ensalada china
- Aceite de oliva
- 1 Huevo
- Y
- Sal
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Adapted from lacocinadegibello.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Lo primero que vamos a hacer es echar en la sartén un aceite de oliva, si tenéis un wok tardaremos menos. Pero yo como no tengo wok pues tardo un poquito más. Cuando tengamos el aceite caliente echamos la cebolla cortada en Juliana y medio repollo también cortado en tiras. Va a tardar un poco en hacerse el repollo así que no os desesperéis. Cuando veáis que la cebolla este trasparente, echamos la ensalada china que la podemos comprar en cualquier
supemercado y lo mezclamos.
Paso 2
A continuación echamos como unos 200g de carne picada, os aconsejo que sea de ternera y la hacemos. También podemos echar la yema de huevo para mezclarlo.
Paso 3
Ahora toca utilizar la pasta filo. Cogemos 5 hojas de pasta filo la cortamos por la mitad. Cuando la tengamos cortado por la mitad, cogemos una parte y con la clara de huevo con una brocha untamos 1 o2 cm alrededor de la pasta filo. Cogemos un par de cucharada sopera de la mezcla que hemos preparado y envolvemos la mezcla.
Paso 4
Cuando tengamos envuelta la mezcla, doblamos la pasta filo 2 cm por cada lado y seguimos doblándolos hasta hacer el rollito.
Untamos todo el rollito con clara de huevo con un pincel y lo ponemos en la freidora hasta que quede bien doradito.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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