QUICHE

De rogafu32

Una receta muy, muy francesa....con la que triunfar seguro

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La clásica quiche lorraine

Quiche del mar

Ingredientes

1 kg de harina floja
300 gr de mantequilla
160 gr de mantequilla de cerdo
20 gr de sal
1/2 litro de agua
2 huevos
4 yemas
para el relleno del quiche:
1l de nata
8 huevos
pizca de sal
bacón, queso, escabeche, etc...

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se realiza un volcán y se coloca dentro de él el resto de ingredientes con la mantequilla a punto de pomada. Se amasa hasta conseguir una masa homogénea, fina y se deja descansar, se estira, se coloca en un molde, se rellena y se hornea.

Paso 2

Para el relleno se baten los huevos, se añade la nata y se sazona, se colocan el resto de los ingredientes en la base de la masa y se cubre con la mezcla anterior

También se puede realiza el quiche con una base de hojaldre, la cual no es necesario prehornearla.